بررسی، انتخاب و راهنمای خرید میوه خشک

نسل‌هاست که بشر از میوه‌های خشک لذت می‌برد. این لقمه های آبدار یک جایگزین سالم برای رفع هوس های ما به خوراکی های مضر اشباع شده از شکر هستند و ویتامین ها و مواد معدنی ضروری بدن را تامین می کنند. آیا تا به حال به چگونگی تولید این میوه های خشک فکر کرده اید؟ در این قسمت به بررسی سفر میوه های خشک می پردازیم و مسیری را از باغ تا روی میز پذیرایی شما ترسیم می کنیم.

میوه خشک تاریخچه ای طولانی دارد که به دوران ماقبل تاریخ باز می گردد. میوه هایی که روی درخت خشک می شوند مانند انگور و انجیر به اندازه میوه های تازه خوشمزه و مغذی هستند.

میوه خشک در کشورهای مختلفی از جمله ایران تولید می شود. این کشور دارای چهار فصل با طبیعتی گرم، سرد و مرطوب است که بهترین میوه ها را در هر فصل تولید می کند. ایران با بیشترین تنوع اقلیمی و آب و هوایی در خاورمیانه بالاترین رتبه تولید میوه را دارد زیرا هر شهر بر اساس خاک و اقلیم خود میوه های منحصر به فرد و خوشمزه ای را تولید می کند. پس ایران بهترین گزینه برای خرید خشکبار و میوه خشک است.

فرآیند خشک کردن میوه ها

هنر خشک کردن میوه فرآیندی ساده و در عین حال ارزشمند است. با انتخاب دقیق میوه های رسیده و باکیفیت شروع می شود. سپس این میوه ها به طور کامل تمیز می شوند و در صورت لزوم، قبل از تبدیل شدن به قطعات کوچک تر و هم اندازه، پوست آن ها را جدا می کنند. مرحله بعدی استخراج رطوبت از میوه ها با حفظ طعم و محتوای غذایی آنهاست، که به نوعی مهمترین مرحله این فرآیند است.

دو روش اصلی برای خشک کردن میوه ها وجود دارد:

خشک کردن میوه با نور آفتاب

این بهترین، مقرون به صرفه ترین و ساده ترین روش برای خشک کردن میوه ها است. در این روش از هیچ ماده افزودنی استفاده نمی شود و میوه ها به صورت طبیعی خشک می شوند. این تکنیک نیاز به مهارت های تخصصی دارد. همچنین اشکالاتی در روش خشک کردن طبیعی میوه وجود دارد. یکی از معایب آن این است که باعث از بین رفتن رنگ و زیبایی میوه ها می شود و بسیاری از افراد به دلیل رنگ تیره تر میوه خشک آفتابی حس خوبی به آن ندارند.

خشک کردن میوه با خشک کن صنعتی

در این روش میوه ها با ماشین خشک می شوند و نیازی به نور مستقیم خورشید نیست. رطوبت آنها حفظ می شود که در مقایسه با روش طبیعی آنها را از آسیب و تغییر رنگ محافظت می کند. این میوه ها دارای ظاهری صاف تر و همچنین رنگ و زیبایی بیشتری هستند.

همانطور که گفته شد روش‌های متعددی برای خشک کردن میوه‌ها از جمله هوا، آفتاب و ماشین‌های خشک‌کن تخصصی وجود دارد. خشک کردن با هوا شامل چیدن برش های میوه بر روی قفسه ها و اجازه دادن به آنها برای خشک شدن طبیعی در مدت زمان طولانی است. همانطور که نامش نشان می دهد، خشک کردن آفتاب از گرما و انرژی خورشید برای تبخیر رطوبت میوه ها استفاده می کند. این روش سنتی بسیار معمول و متدال است ولی در این روش کنترل زیادی بر محیط، آلودگی و عوامل دیگر وجود ندارد.

در مقابل، ماشین های خشک کن از دماهای کنترل شده و حرکت هوا برای تسریع فرآیند خشک کردن استفاده می کنند که به دلیل کنترل بهتر و کامل شرایط از نظر تولیدات نهایی بهداشتی تر و مطمئن تر هستند، ما در طبیعی طور به همین دلیل استفاده از خشک کن صنعتی را انتخاب کرده ایم.

فواید میوه خشک برای سلامتی

میوه های خشک چیزی بیش از یک خوراکی لذیذ هستند. آنها گنجینه ای از مواد مغذی هستند، مملو از فیبر  که در رژیم غذایی بسیار مفید بوده و فرآیند هضم غذا را تسریع می کند، به کاهش وزن شما کمک می کند و سلامت کلی بدن را تقویت می کند. ویتامین موجود در میوه خشک به عنوان نگهبان سلول های ما عمل می کنند همچنین مملو از آنتی اکسیدان هایی هستند که از ما در برابر رادیکال های آزاد مضر محافظت می کنند.

اما این همه ماجرا نیست. میوه های خشک مخزن واقعی ویتامین ها و مواد معدنی هستند. آنها سرشار از پتاسیم هستند، که نقش مهمی در حفظ فشار خون سالم دارد. آهن موجود در برخی از میوه های خشک برای تولید گلبول های قرمز خون و جلوگیری از کم خونی حیاتی نقش به سزایی دارد.

از زمان های قدیم تا به امروز، فواید میوه خشک برای سلامتی به طور گسترده ای شناخته شده است و میوه خشک در حال حاضر یک خوراکی محبوب است که در همه کشورها مصرف می شود.

کنترل اشتها با میوه خشک

در حالی که خوردن بسیاری از تنقلات با افزایش کالری و افزایش وزن همراه است، مصرف میوه خشک به عنوان میان وعده انتخاب خوبی است زیرا احساس سیری نسبی را در فرد ایجاد می کند. بنابراین، خوردن میوه های خشک یک راه مطمئن برای کنترل اشتها و تامین نیاز روزانه بدن به مواد معدنی و ویتامین است.

نقش میوه خشک در سلامت دستگاه گوارش

میوه خشک با تامین فیبر به هضم بهتر غذا و به پیشگیری از سرطان روده کمک می کند. پزشکان در حال حاضر خوردن روزانه میوه ها و سبزیجات را برای تامین فیبر مورد نیاز بدن توصیه می کنند. در کنار خرید میوه خشک، خرید آجیل نیز می تواند انتخاب خوبی برای اضافه شدن به رژیم غذایی فرد باشد.

میوه خشک و سلامت قلب و عروق

پلی فنول ها یکی از مواد تشکیل دهنده میوه های خشک هستند. میوه خشک سرشار از فیبر و مواد مغذی است که آن را منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها می کند. این آنتی اکسیدان ها نقش مهمی در کاهش سطح کلسترول دارند و در عین حال سیستم ایمنی بدن ما را تقویت می کنند.

ارزش غذایی میوه خشک

میوه های خشک طبیعی طور نه تنها یک خوراکی خوشمزه، بلکه یک مکمل غذایی نیز است، چربی و کلسترول کمی دارند و به دلیل عدم وجود قند اضافه یا مواد نگهدارنده بسیار سالم و مطمئن هستند. شما میتونید برا تامین انرژی روزانه و یا به عنوان میان وعده سالم برای کودکان، ورزشکاران و یا حتی افراد میانسال و تمامی سلیقه ها از این محصولات بهره ببرید.

میوه های خشک علاوه بر فیبر فراوان، گنجینه ای از ویتامین ها و مواد معدنی هستند. منبع عالی ویتامین C هستند، یک آنتی اکسیدان قوی که سیستم ایمنی بدن ما را تقویت می کند و پوست را درخشان می کند. علاوه بر این، میوه های خشک سرشار از ویتامین A هستند که برای حفظ بینایی ضروری است همچنین وجود ویتامین K که برای لخته شدن و انعقاد خون ضروری است.

فواید میوه خشک

خانواده میوه خشک طبیعی طور یک مجموعه متنوع است که هر یک از اعضای آن طعم و ویژگی بافتی منحصر به فرد خود را به رخ می کشد. از محبوب ترین ها می توان به آلو شابلون خشک، گلابی خشک، انبه ورقه ای خشک، انجیر خشک و سیب خشک با کیفیت طبیعی طور اشاره کرد.

آلو شابلون طبیعی طور، طعمی منحصر به فرد شیرین و ترش، ملس و آبدار، برعکس، پرتقال خشک طبیعی طور با طعم کمی ترش، سمفونی تلخی را روی زبان شما پخش می کند. سیب خشک طبیعی طور با طعم غنی و شیرین مانند خود جذابیت دارد، در حالی که انجیر خشک طبیعی طور با بافت نرم و جویدنی خود قلب ها را به دست می آورد.

گلابی خشک طبیعی طور

از خشک کردن گلابی های رسیده و باکیفیت که دارای مواد معدنی بالایی هستند تهیه می شود. گلابی خطر ابتلا به برخی بیماری ها را کاهش می دهد و در عین حال سیستم ایمنی بدن را نیز تقویت می کند. به لطف محتوای قند طبیعی خود، باعث افزایش بیش از حد قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت نمی شوند.

انبه خشک طبیعی طور

یکی دیگر از انواع میوه های خشک است که علاوه بر طبع گرم و طعم دلپذیر، بسیار مقوی و مفید نیز می باشد. انبه خشک ماندگاری طولانی تری دارد و سرشار از ویتامین های A و B است و به هضم غذا و تنظیم متابولیسم کمک می کند. علاوه بر این، انبه خشک استرس را کاهش می دهد و سلامت قلب، شفافیت پوست و بینایی را بهبود می بخشد.

انجیر خشک طبیعی طور

انجیر خشک یک ماده قلیایی است که می تواند به تنظیم PH بدن کمک کند. انجیر خشک سرشار از پتاسیم است که به تنظیم فشار خون کمک می کند. این ماده در درمان بیماری های پوستی مانند اگزما، کاهش یبوست و افزایش دفعات مدفوع بسیار موثر و مفید است. این محصول را می توان بهترین انتخاب برای رژیم غذایی لاغری دانست.

هلو خشک طبیعی طور

آنها سرشار از آنتی اکسیدان هستند که به پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی و کاهش کلسترول خون کمک می کند. همچنین هلو خشک طبیعی طور با دارا بودن ویتامین C به جذب بهتر آهن در بدن کمک می کند. هلو خشک می تواند به بهبود کم خونی کمک کند، هلو با جذب بیشتر آهن به بالا رفتن تولید هموگلوبین کمک می کند، در نتیجه کم خونی کاهش می یابد.

سیب خشک طبیعی طور

سیب خشک یک میان وعده عالی است، به خصوص برای کودکانی که از خوردن میوه ها و سبزیجات بیزارند. این میوه سرشار از ویتامین A و C و فیبر است که به هضم غذا کمک می کند و به سیستم گوارش کمک می کند.

غذا و شیرینی با میوه خشک

می توان مرصع پلو را بهترین مثال استفاده از میوه خشک دانست. در این غذای بینظیر و خوشمزه، که با مجموعه ای از ادویه ها معطر شده، می توان از عطر و طعم بی نظیر پرتقال خشک در این غذای بی نظیر استفاده کرد.

برای این منظور فقط کافیه پرتقال خشک رو خرد کنید و یا بسته به سلیقتون اون رو توی میکسر پودر کنید بعد از اون به ترکیب زعفران، خلال پسته، زرشک و دیگر مخلفات بسته به سلیقه خودتون اضافه کنید و تفت بدید. عطر بی نظیر پرتقال قطعا مرصع پلو شما رو خیلی خوشمزه تر از چیزی که فکر میکنید میکنه!

شما همینطور میتونید از میوه های خشک مثل توت فرنگی، سیب یا حتی گلابی شیرین برای ترکیب با دسر های خوشمزه مثل شیر برنج، انواع پودینگ ها و یا اوتمیل برای وعده صبحانه استفاده کنید. شما همینطور میتونید توی قیمه آلو، فسنجان یا حتی کنار مرغتون از آلو شابلون های طبیعی طور استفاده کنید و حسابی از طعمشون لذت ببرید.

ترکیب میوه خشک با شیرینی

میوه های خشک رو داخل خمیر کلوچه یا مافین قرار بدید میتونید از چیپس شکلات هم استفاده کنید. برای استفاده در کوکی ها یا کلوچه ها توصیه میکنیم از توت فرنگی غافل نشید. برای داخل کیک و پای هم گلابی و سیب بهترین انتخاب هستند.

ترکیب میوه خشک و دسر

علاوه بر آشپزی شما میتونید توی تهیه شیرینی و سینی های مزه و فینگر فودهای دورهمیتون هم از میوه خشک طبیعی طور استفاده کنید فقط کافیه میوه خشک مورد علاقتون رو انتخاب کنید، اون ها روی یک سینی بچینید و با شکلات آب شده تزئین کنید. برای این کار بهتون توصیه میکنیم حتما پرتقال خشک و سیب خشک رو امتحان کنید.

ترکیب میوه خشک و آجیل

ترکیب میوه های خشک و آجیل یک ترکیب برندس. ترکیب میوه های خشک شیرین و جویدنی با آجیل ترد، تضاد بافت و طعم لذت بخشی را ایجاد می کند. این ترکیب خوشمزه ترکیبی متعادل از کربوهیدرات ها، چربی های سالم و پروتئین را فراهم می کند. چه به عنوان میان وعده از آن لذت ببرید و چه به غذاهای گرانولا یا تریل میکس اضافه کنید، میوه های خشک و آجیل، به خصوص پسته، یک ترکیب برنده است. حتی میتونه توی میزبانی هاتون هم حسابی خود نمایی کنه و محبوب دل مهمون بشه!

ترکیب میوه خشک و عسل

میوه‌های خشک و عسل یک بمب انرژی خفنه. شیرینی طبیعی هر دو ماده کاملاً مکمل یکدیگر است و یک خوراکی لذیذ و دلپذیری رو میسازه. ترکیب میوه های خشک با عسل یک راه عالی برای تامین نیاز بدن به شیرینیجات هست در عین لذت بردن بدون نگرانب از ضرر قند مصنوعی. برای یک دسر ساده و خوشمزه، عسل را روی یک کاسه میوه های خشک بریزید، یا برای یک میان وعده مغذی و خوش طعم، آنها را به ماست میوه ای و یا حتی پودینگ خامه ای اضافه کنید.

با ترکیب عسل میوه خشک و مغزدانه میتونید نوترابار های خونگی و خفنی بسازید که کل انرژی روزانتون رو تامین میکنن و حسابی غافلگیر میشید از مزش

چگونه میوه خشک را در رژیم غذایی خود بگنجانیم

ادغام میوه‌های خشک شده در رژیم غذایی بسیار آسان و لذت بخش است. از آنها به عنوان یک لقمه سالم و کامل لذت ببرید یا اونا رو با غذاهای مختلف ترکیب کنید تا از لذت شیرینی طبیعی بهره ببرید. در ادامه براتون چندتا مثال میاریم برای استفاده روزانه از میوه خشک

ترکیب صبحانه با میوه خشک

میوه خشک مورد علاقتون رو (توصیه ما توت فرنگی هست) را به بلغور جو دوسر یا غلات صبحانه اضافه کنید و از طعم و بافت اون لذت ببرید.
حتی میتونید میوه های خشک را در ترکیب اسموتی خود بگنجونید و با کلی انرژی روزتون رو شروع کنید.

ترکیب ناهار با میوه خشک

میوه های خشک رو به سالاد ناهارتون اضافه کنید و طعمی شیرین و جذابی به سالاد بدید، میتونید از مغزدانه هایی مثل آفتابگردون هم استفاده کنید. اینجوری زودتر سیر میشید و تعادل خوبی توی استفاده از مواد مغذی برقرار میکنید.

ترکیب شام با میوه خشک

از میوه های خشک در سوپ ها یا کنار غذاهای گوشتی استفاده کنید و به شام خود تنوع و خوشمزگی اضافه کنید. همونطور که بالا هم گفتیم ترکیب میوه خشک مخصوصا آلو شابلون با مرغ و خورشت ها عالی میشه

قیمت میوه خشک

قیمت میوه خشک به عوامل مختلفی بستگی دارد. قیمت میوه خشک تحت تأثیر نوع میوه، درجه بندی میوه، فصل برداشت، روش خشک کردن، بسته بندی و غیره متغییر هست. میوه‌های خشک بدون شکر و مواد نگهدارنده نسبت به میوه‌های شکر خشک و دارای مواد نگهدارنده گران تر هستند، اما شرایط سلامت بهتری دارند.

با خرید اینترنتی میوه خشک از فروشگاه طبیعی طور محصولی با کیفیت و خوشمزه رو بدون نگرانی برای مهمونی ها، نیاز روزانتون و حتی تغذیه مدرسه کودکانتون تهیه کنید.